চিকেন ঝাল কারি এমন একটি মুখরোচক তরকারি যা পোলাও বা পরোটা যে কোনো কিছুর সাথে খেতে খুব উপযোগী। রোজকার রান্নায় কিছুটা ভিন্ন স্বাদ আনতে ঘরেই তৈরি করে ফেলুন রেস্টুরেন্টের স্বাদে চিকেন ঝাল কারি।

চিকেন ঝাল কারি এমন একটি মুখরোচক তরকারি যা পোলাও বা পরোটা যে কোনো কিছুর সাথে খেতে খুব উপযোগী। রোজকার রান্নায় কিছুটা ভিন্ন স্বাদ আনতে ঘরেই তৈরি করে ফেলুন রেস্টুরেন্টের স্বাদে চিকেন ঝাল কারি।

উপকরণঃ

মুরগি ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজ বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, রসুন বাটা, আদা বাটা, গরম মশলা, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।

রন্ধন প্রণালীঃ

প্রথমে মুরগির টুকরোগুলোতে হলুদ গুঁড়া ও মরিচের গুঁড়া মাখিয়ে পাত্রে গরম তেলে দিয়ে হালকা আচে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। এরপর মুরগির টুকরোগুলো তুলে পেঁয়াজ কুচিগুলো ভেজে বেরেস্তা করে নিন। বেরেস্তা হয়ে গেলে ওই তেলে একটি লবঙ্গ, দারচিনি ও ২টি এলাচ দিয়ে ভেজে নিন। এরপর এতে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা  ও সব গুঁড়া মশলা দিয়ে ভালো করে কিছুক্ষণ মশলাগুলো কষিয়ে নিন। মশলা কষানো হয়ে গেলে এতে ভাজা মুরগিগুলো দিয়ে দিন।

এরপর পেঁয়াজ বেরেস্তা ও টমেটো সস দিয়ে আবারও ভালো করে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে এতে হালকা পানি দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামিয়ে ফেলুন মজাদার চিকেন ঝাল কারি।